(Symbol) Frankreich-feindlich, undurchsichtig, sexistisch: So hart gehen Kritiker mit der 50-Best-Liste ins Gericht (siehe auch unten). Trotz Mängeln findet die Aufstellung einige Beachtung. Platz 1 geht zum fünften Mal an René Redzepis "Noma" in Kopenhagen. Was wohl unumstritten ist. Ebenso die weiteren Superstars auf den Plätzen: Kofoed, Frantzén, Passard, Reitbauer, Etxebarri, Raue, Alléno. Doch dies ist nicht nachvollziehbar: Andreas Caminada (Schauenstein) nimmt nur Platz 59 ein, während beispielsweise das eher gewöhnliche New Yorker "Cosme" weit oben auf Platz 22 figuriert. Mehr...

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 Berwang, Tirol (A). Eine Frau am Herd - aber nicht in der Restaurantküche, sondern im eigenen Keller! Das Angebot: Knödel. Küchenchefin Nadine Kirchmair kehrte nach einer erfolgreichen Karriere als Küchenchefin auf einem Kreuzfahrtschiff in ihre Heimat zurück und startete die "Knedlerei". Süsse und pikante Knödel sind bei dem Catering-Startup gefragt, je nach Saison Marillenknödel (mit Aprikosen), Zwetschgenknödel, Speckknödel, Käseknödel. Mehr...

  Wien: Alles andere als Junk Food - das versprechen die Gründer des kürzlich eröffneten Automaten-Restaurants im 2. Wiener Bezirk. Wobei: Restaurant ist wohl der falsche Ausdruck. Denn die Gerichte können vorläufig nicht vor Ort verspeist werden. Es handelt sich demnach um einen reinen Take-away, mit Automaten, wie man sie von Vending-Unternehmen kennt.  Jedoch: Rund um die Uhr soll Geschmack pur geboten werden. Hochwertiges Essen, in nachhaltiger Hülle und von regionaler Herkunft, auch wenn es vorgekocht und gekühlt ist, das ist der Anspruch von Foodie Fridge. Mehr...

  Wien/Salzburg. Sherlock Holmes und James Bond - beide Roman- und Filmhelden machten einst auf ihre Weise die Schweizer Alpen und deren Sehenswürdigkeiten weltweit bekannt. Später folgten "Bollywood"-Serien an Schweizer Drehorten mit indischen Darstellern, mit ähnlicher Wirkung. Indien: Eine Nation mit über 1,3 Milliarden Einwohnern! Österreich als Hauptkonkurrent der Schweiz auf dem Incoming-Markt hat das touristische Potenzial von Filmserien längst erkannt - und bemüht sich jetzt gezielt um indische Produktionsfirmen. Mit Erfolg, denn die Schweizer Hoteltarife sind hinlänglich bekannt. Mehr...

(Symbolbild) Kitchen Republic/fwg eröffnet Ghost Kitchen in Bern. Mehr...
Was ist eine Ghost/Dark/Cloud-Kitchen? Mehr...
News unter dem Stichwort Geister-Küchen. Mehr....

  05.10.2021|Zürich|Saugut! Extensive Schweinehaltung wie in der spanischen Extremadura (Bild) ist in der Schweiz nur selten anzutreffen  - schon aus Kostengründen. Doch die Schweizer Züchterorganisation Suisseporcs unternimmt grosse Anstrengungen, um das angeschlagene Image der Schweinezucht zu verbessern. Mehr...