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Tue, Apr

 

Bild:  Nathan Myhrvold mit "Geoduck" Muschel.Ja, sicher, er provoziert gerne. Etwa, wenn er sich mit der sogenannten Penis-Muschel ablichten lässt. Oder wenn er einen Star-Sommelier und Weinkenner im Spitzenrestaurant erbleichen lässt - ihm eine Flasche teuren Bordeaux entreisst, damit in die Küche eilt und den kostbaren Tropfen in einem Mixer zwecks "Dekantierens" ein paar Sekunden lüftet. Mehr...

Nathan Myhrvold, die News...

 (Symbol) Der neue Convotherm Combisteamer kommt mit hochauflösendem Glas-Touchdisplay - er liefert auf größere Entfernung ein problemlos lesbares Bild. Dank Scroll-Funktion und Piktogrammen macht es gemäss Hersteller die Bedienung so leicht und intuitiv wie ein Smartphone. Mehr...

 

 Covid-19|28.10.2021.  Seit etwa sechs Wochen gilt in Restaurants (Innenbereich) die Zertifikatspflicht. Die Erfahrungen sind höchst unterschiedlich - je nach Betrieb und Lage. Mehr...
Covid-Zertifikat, die wichtigsten Fragen und Antworten. Mehr...
Bern. Das  Covid-Zertifikat auf der Website des Schweizer  Bundesamtes für Informatik BIT. Mehr...

(Symbol) Duisburg. Dort, wo früher Rinder und Ziegen gefüttert wurden, sorgt der Sternekoch Sven Nöthger inzwischen bei zweibeinigen Gästen für Gaumenktizel. Der schwedische Lokal-Name „mod“ (deutsch: Mut) ist dabei wörtlich zu nehmen. Mehr...

 

Anfangs bot das "La Bouitte" Raclette und Käsefondue für Skifahrer an - jetzt ist das Restaurant in den französischen Alpen im Koch-Olymp angekommen. Der Gastronomie-Führer Michelin zeichnete das Restaurant im Skiort Saint-Martin-de-Belleville mit drei Sternen aus. "Das bringt uns auf den Gipfel, das ist unglaublich", freute sich der mit der höchsten Michelin-Auszeichnung geehrte 64-jährige Koch René Meilleur, der zusammen mit seinem Sohn Maxime im "La Bouitte" am Herd steht.

Drei Sterne für Ex-Raclette-Restaurant für Skifahrer - Lesen Sie mehr auf:
http://www.donaukurier.de/nachrichten/panorama/Frankreich-Gastronomie-Auszeichnungen-Drei-Sterne-fuer-Ex-Raclette-Restaurant-fuer-Skifahrer;art154670,3013580#plx1659983281
Anfangs bot das "La Bouitte" Raclette und Käsefondue für Skifahrer an - jetzt ist das Restaurant in den französischen Alpen im Koch-Olymp angekommen. Der Gastronomie-Führer Michelin zeichnete das Restaurant im Skiort Saint-Martin-de-Belleville mit drei Sternen aus. "Das bringt uns auf den Gipfel, das ist unglaublich", freute sich der mit der höchsten Michelin-Auszeichnung geehrte 64-jährige Koch René Meilleur, der zusammen mit seinem Sohn Maxime im "La Bouitte" am Herd steht.

Drei Sterne für Ex-Raclette-Restaurant für Skifahrer - Lesen Sie mehr auf:
http://www.donaukurier.de/nachrichten/panorama/Frankreich-Gastronomie-Auszeichnungen-Drei-Sterne-fuer-Ex-Raclette-Restaurant-fuer-Skifahrer;art154670,3013580#plx1659983281

Die Personalrekrutierung gilt künftig als eine der grössten Herausforderungen der Branche, welche durch die "pandemiebedingte" Abwanderung noch verschärft wird. Der Branchenverband Hotelleriesuisse hat dazu eine Studie in Auftrag gegeben (erschienen im November 2021). Mehr...

  Zürich Für das Projekt «Same Plate Different» haben  Schweizer Künstler alten Tellern aus dem Brockenhaus neues Leben eingehaucht. Auf diesen serviert der Meister am Herd und Miele-Markenbotschafter  Nenad Mlinarevic in den nächsten Tagen ein Vier-Gänge-Menü, das unter dem Motto "nachhaltigen Genuss" steht. Mehr...

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