Bern/Zürich. Berufserkundungstage vom 22. April bis 22. Mai 2022|Hotel- und Gastroverbände starten eine grossangelegte Medienkampagne für Jugendliche unter dem Stichwort "rockyourfuture". Ziel ist, den zur Genüge bekannten Fachkräftemangel zu mildern.  Mehr...

(Symbol) "Als würde man Putzmittel mit Zucker trinken" - dieses vernichtende Urteil gab kürzlich ein Barkeeper anlässlich eines Tests mit Alkoholfrei-Gins ab. Doch wie steht es mit Light-Gins; etwa dem rund vor einem Jahr lancierten Quarter Gin mit reduziertem Alkoholgehalt (12 %vol)? Mehr...
So lassen sich fremdsprachige Websites übersetzen. Mehr...

  (Symbolbild) Forscher der University of Technology Sydney http://uts.edu.au haben eine elektronische Nase zur Verifizierung echter Whisky-Sorten entwickelt, um nicht auf illegale Umetikettierungen hereinzufallen. Die Lösung ist laut den Wissenschaftlern in der Lage, zwischen Marken und Herkunft der Test-Drinks zu unterscheiden. Offensichtlich handelt es sich um eine ernstzunehmende, von internationalen Gremien überprüfte Methode. Mehr...

  (Symbol) Meistens sind Apps zum Thema Wein eher publikumsorientiert. Doch einige davon dürften auch für die Gastronomie und Hotellerie interessant sein. Ein Überblick...

    Symbolbild/ Bern|Gusto 2022 - der Kochwettbewerb für Lernende von Transgourmet. Das sind die Erstplatzierten: Fynn Thielen, Hotel Dolder Grand, Zürich; Athina Karavouzi, Park Hyatt, Zürich; Luca Heiniger, Restaurant Panorama  Hartlisberg, Steffisburg. Mehr...

  07.04.2022|Zürich. "Plantbased" läuft - fleischlose Kost ist  inzwischen eine anerkannte Grösse in der Branche (die Analyse dazu  finden Sie unten).  Die Vegan-Kette der Firma Juicetime befindet sich seit ihrer Gründung im Jahre 2015 in Expansion, betreibt inzwischen fünf Restaurants der Marke Roots in Zürich und wurde kürzlich für exzellente Personalführung ausgezeichnet. So gehört bei Roots die "Zimmerstunde" der Vergangenheit an. Allerdings schliessen die Betriebe am Werktagen um acht Uhr abends, an Wochenenden noch früher. Mehr...

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