25.09.2021|Rust/BW|Unmut über die "GenZ" - ein echter Pionier, ein Gründer und Unternehmer wie Europapark-Patron Roland Mack bringt wenig Verständnis für die junge Generation auf. Wohlbehütet und im Wohlstand aufgewachsen, hat für die auch Post-Millenials genannte junge Generation  "Work-Life-Balance", möglichst viel Freizeit und Home Office Priorität. Gift für die Hotellerie, Gift für die ganze Branche, die sich aufgrund des grassierenden Personalmangels darauf einstellen muss. Mehr...

  03.07.2022|Hotel Sonne, Küsnacht am Zürichsee| Starkoch Heiko Nieder setzt seine kulinarischen Vorstellungen im gemütlichen und lauschigen Biergarten des Traditionsbetriebes um: Backhendl, Spareribs, Kalbsbratwürste vom Grill mit Bürli, aber auch Veganes. Mehr...

   16.06.2022|Zürich|Delivery|Konsumentenmagazin Saldo lässt Sushi aus Restaurants, Take-aways und Läden testen. Die Bilanz verheerend und wirft wieder mal ein schlechtes Licht auf die Branche. Es sollte sich herumgesprochen haben, dass die Sushi-Produktion unter klinisch sauberen Bedingungen ablaufen muss . Mehr...

 06.07.2022|Gstaad als Gourmet-Destination: Im Zeichen von "Saveurs Gstaad" setzte Gstaad Tourismus zum Anfang der Sommersaison 2022 auf Spitzenköchin Bernadette Lisibach und TV-Star Ivo Adam. Doch es geht Schlag auf Schlag weiter: "Saveurs Gstaad" läuft nahezu das ganze Jahr. Mehr über das Programm...

Kommentar von artichox-Chefredakteur Christian Meyer
02.07.2022|(aktualisiert)Wer lacht denn da? Poulet im Körbchen - dieser Evergreen hält sich seit Jahren in bestimmten Betrieben. Für manche Gastronomen ist es die zündende Idee: Vorne grosse Show, hinter den Kulissen System.
Suchen Sie nach einem neuen Konzept? Lesen Sie die Beiträge unten... auf Titel klicken/wischen

13.05.2022|aktualisiert|Zürich - Herrentöbeli an der Thur SG|Ist dies eine Bauzeitschrift? Mitnichten. Auf den zweiten Blick erkennt man, was dieses Projekt für die Artenvielfalt der Süsswasserfische und damit für die Gastronomie bedeutet:  Forschende der ETH Zürich entwickeln zusammen mit den SAK-Kraftwerken einen innovativen Fischleitrechen mit Bypass zum bestmöglichen Schutz der Tiere beim Passieren von Wasserkraftwerksanlagen. Mehr...