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Thu, Apr

     28.09.2023|aktualisiert|Echter Wasabi ist rar und teuer. Die Versuchung der Hersteller ist gross, Fake-Produkte anzubieten. Wenn sie korrekt deklariert sind, kein Problem. Viele Fabrikanten und Händler tun es aber nicht. Sushi-Meister Toshiya Matsushita erklärt, warum er nur echten Wasabi verwendet. Mehr...

Symbolbild/26.09.2023|All You Can Eat|Jurbise-Mons/Frankreich|Unglaublich dreister Fall von Zechprellerei im All You Can Eat "Aux couleurs du monde": Eine Gästegruppe  von 21 Personen füllt sich Teller um Teller vom Buffet, isst, was das Zeug hält. Zu guter Letzt behaupten einige dieser Gruppe, das Essen sei schlecht - und die ganze Gesellschaft verlässt das Lokal, ohne zu bezahlen. Schadensumme 770 Euro. Ein Fall für die Polizei. Mehr...

Sudpresse, der Originalbericht. Mehr...

 

 (auf Titel klicken/wischen) 28.09.2023|Kaimug Thai Food/Migros GMZ ist Lizenznehmer|Zürich - München|Allein in der Region Zürich hat die Asia-Food-Kette bereits gegen zehn Standorte (Restaurants&Take). Die Expansion geht weiter. In München betreibt Kaimug D  neben sechs Betrieben an A1-Lagen auch Personalrestaurants. Eine Sushi-Kette ist ebenfalls im Aufbau. Mehr...

 

  (Symbol) 27.09.2023|NDR |Convenience Food wird zunehmend von der Presse kritisiert|Klassischer Zielkonflikt: Gäste, sei es SB oder Full Service, erwarten möglichst frisches, gesundes Essen - regional, billig und schnell serviert muss es obendrein sein. In der Branche herrscht dagegen wegen steigender Ansprüche  Panikstimmung: Fachkräftemangel, Umsatzsteuer-Hammer, Energiekosten, Inflation und ständig höhere Löhne. Da hilft oft nur noch möglichst hochwertige Fertigware und Tiefkühlkost, Robotik und Automation - oder Schliessung. Dann bleibt am Ende in Stadtzentren wohl nur noch der Discounter mit - Tütenfood. Mehr...

 

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