(25hours/Symbol) Flex-Work/Viertagewoche bei vollem Lohn - die Verantwortlichen der Hotelkette 25hours gelten als Pioniere des neuen Arbeitszeitmodells. Nun wagen sich auch Traditionsbetriebe an die Massnahme, die Arbeitgeber  attraktiver für Arbeitssuchende in der Gastronomie machen soll. Neu dabei ist auch Hotel Adula im Flims/Graubünden. Mehr...

  (Symbol) 50 Best Restaurants 2022. Bis dato hagelte es in der Regel  Kritik, wenn die Liste der 50 besten Restaurants von San Pellegrino bekannt gegeben wurden (s.unten). Die diesjährige Verleihung findet am 18. Juli in London statt - und zwar im Zeichen der "Local Heroes". So geraten beispielsweise neu Chefs aus Afrika in den Focus der Kritiker. Mehr...

Schweiz/KFC. Hähnchen- und Delivery-Boom auch in der Schweiz - Kentucky Fried Chicken erfüllt seine kessen Ansagen  - es wird gnadenlos expandiert - etwa mit einem Mini-Outlet in der Berner "Welle 7" als auch im grösseren Stil in der Region Basel-Land. Mehr...

 London|GB. In England sind Restaurantketten seit kurzem verpflichtet, auf der Speisekarte die Kalorienwerte anzugeben. Einzelunternehmen sind davon nicht betroffen. Doch die Diskussion beginnt auch in Deutschland. Wie sinnvoll ist es, ausgerechnet im Restaurant Kalorien zu zählen "und damit den Kampf gegen das Übergewicht aufzunehmen", wie die englische Regierung glaubt? Mehr...

Das Schweizer Gastgewerbe muss seit Jahren damit leben - doch jetzt ist auch Deutschland betroffen: Der Personalmangel hat sich in sich in der Hotellerie und Gastronomie wegen der unsicheren Perspektiven dramatisch verschärft Der Lagebericht aus Schleswig-Holstein (SH). Mehr...

Les Trois Rois, Basel.  Peter Knogl, 3 Sterne Michelin, 19 P. GM. Der Deggendorfer (Niederbayern) hat sich, wie einige Kollegen von der "Super League", der Maxime "Value for Money" verschrieben. Merke: Auch Gutbetuchte vergleichen die Preise. Und da steht Peter Knogl offenbar sehr gut da, wie das Tripadvisor-Money.uk-Ranking zeigt - Platz unter den ersten elf  auf der Weltrangliste. Mehr...