(Symbol) 28.03.2024|Köln|"Le Moissonnier"|Vincent Moissonnier (63) baute 2023 sein stressiges Leben als Zweisterne-Koch um  - fortan setzt er auf Bistro-Küche.  Und prompt wird er jetzt wieder mit einem Michelin-Stern bedacht. Sein Küchenchef: "Den kannst du zurückgeben". Mehr...

27.03.2024|Zürich-Wiedikon|Restaurant Hopfenau|Bü - für Stammgäste eine Legende|Er ist schon im letzten Jahr vom Zentrum in den trendigen Stadtteil Wiedikon gezogen, von Neueröffnung kann also keine Rede sein. Hier geht es aber um das bemerkenswerte Konzept Bü's, seines Zeichens Vollblutgastronom. Mehr...

   26.03.2024 |Langenthal - Schweiz|"Knüppeldick" ist schlicht untertrieben|Die Schliessungswelle in ländlichen Gebieten schreitet unvermindert voran. Die Gründe sind hinlänglich bekannt (siehe auch unten). Betroffen sind zunehmend auch tourismusrelevante Traditionsbetriebe. So wie der "Bären" im schmucken Roggwil bei Langenthal, der zum schnöden Lagerraum umgenutzt wird. Kreuzdonnerwetternochmal.  Mehr...

27.03.2024|Zürich-Flughafen|Restaurant Sablier im "Circle"|Der neue Chef am Herd heisst Daniel Kirchmeier. GaulMillau macht sich bereits anerkennende Notizen. Mehr...

(Symbol) 23.03.2024|Belieferungsgrosshandel|Rothenburg LU - Zentralschweiz|Die Pistor-Leute machen ihren Job! 2023 brachte wieder Wachstum, besonders in der Gastronomie. Mehr...

   Symbol|25.03.2024|Zürich|Ländliche Gastronomiebetriebe, in der Schweiz "Dorfbeizen"genannt|Chancenlos? Restaurants mit originellen, günstigen, gleichzeitig beschränkten Angeboten sowie persönliche Betreuung sind wieder sehr gefragt ("Gitzi" heisst übrigens Zicklein, Knusperli sind frittierte Fischfilets). Mehr...