16.06.2022|Bern/Zürich. Richtig kochen lernen im Restaurant - Wissen und Know-How für das ganze Leben erwerben! Tönt doch plausibel. Gastrosuisse startet auf dieser Basis eine Ausbildungsoffensive für Frauen. Bloss: Muss man künftig als Privatperson noch kochen können - im Zeitalter der Delivery und der Roboter-Kochfabriken? Und noch viel wichtiger: Wie stehts um die Arbeitsbedingungen in der Branche? Mehr...

Juni 2022|Sommerdrinks? Die Rangliste der beliebtesten Umsatzbringer kennen wir: Prosecco, Gin Tonic, Aperol Spritz, vielleicht noch Pimms, Hugo, Lillet, allenfalls noch Grashopper. Was vergessen? Negroni! Wie aus dem Nichts taucht der simple Cocktail unter den "Unforgettables" der Barszene wieder auf - und wird neu in spektakulärer Weise zelebriert. Etwa im soeben eröffneten, schrillen "Giorgia" in München. Dort läuft der Negroni aus dem Brunnen. Mehr...
Negroni, die Legende. Mehr...
Negroni, das Rezept. Mehr...

Symbolbild/ Madrid|07.06.2022. Food Waste - Essensreste im Steak House, etwa ein Stück erstklassiges Grillfleisch, diskret nach Hause schmuggeln: Clevere Frauen führen zu diesem Zweck schon lange ein paar Plasticsäcklein in der Handtasche mit. Die meisten Betriebe in unseren Breiten kommen der Bitte der Gäste nach einer "Doggy Bag" gerne nach. Doch in Spanien tritt jetzt das "Hundebeutel"-Gesetz gegen Lebensmittelverschwendung in Kraft. Mehr...

Bild: Manhattan, N.Y.C., USA| Juni 2022|Der berühmte Blick über den Tellerrand - er kann bekanntlich nie schaden. Isst man von Miami bis Seattle bloss Junk Food wie  Burger und Pommes rot-weiss? Weit gefehlt. Hochmut und Verachtung ist fehl am Platz. In gewissen Bereichen ist uns die US-Hospitality Industry um Jahre voraus. Mehr bei Nations's Restaurants News (NRN). In englischer Sprache...
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  08.06.2022|Basel|Einigung bei Mindestlöhnen. Die Mindestlöhne im Gastgewerbe steigen im Jahr 2023 gemäss der Teuerung auf Basis der Septemberprognose 2022 und real um bis zu 40 Franken pro Monat je nach Lohnstufe. Darauf haben sich die Sozialpartner im Gastgewerbe geeinigt. Entsprechend beantragen sie beim Bundesrat die Verlängerung der Allgemeinverbindlicherklärung bis Ende 2023. Mehr...

 Aktuelle Nachrichten - Gastgewerbe. Mehr...

05.06.2022|Bern/Zürich| Alles vegan oder was. Da will uns eine Anti-Fleischlobby samt Helfern auf Redaktionsstuben weis machen, dass fortschrittliche Bürger zunehmend auf Fleisch verzichten. Die aktuelle Statistik sieht anders aus: Der Konsum pro Kopf und Jahr stieg 2021 sogar an! Anmerkung: Sie kennen die Sprüche über Statistiken...Sie finden zahlreiche Hinweise dazu auf artichox.  Mehr...