27.07.2022|Barcelona|Adriàs einst weltberühmter Molekular-Tempel "El Bulli" - längst passé. "Tickets", der spätere Ableger in Barcelona, ist ebenfalls Geschichte. Jetzt, nach der Pandemie, geht Ferràn (Bild) zusammen mit Bruder Albert Adrià wieder in die Vollen: "Enigma" heisst sein neuestes Restaurantprojekt. Zurück zu den Wurzeln, entfährt es dem Beobachter, wenn er die Karte studiert: Ist die Molekularküche am Ende? Nicht ganz, jedoch viele einfache Gerichte werden angeboten, aber mit hochwertigen Zutaten. Ganz im Trend:  Feuer, Glut und Rauch sind allgegenwärtig. Mehr...

  (Symbol) 26.07.2022|A3-Autobahnraststätte Herrlisberg Nord bei Wädenswil ZH| Vertrag läuft Emde 2022 ab  - 2023 übernimmt  Tamoil und Autogrill das Zepter - Totalabriss, somit ist das Ende der beiden Cindy's-Gaststätten besiegelt. Einziehen werden später "Gran Bar" (Kaffeebar) und "Holy Cow, ein Burger-Konzept aus Lausanne, das inzwischen in der Schweiz 13 Outlets betreibt. Mehr...

21.07.2022|Berlin| Verdunstungskühler werden oft auf bestimmten Websites als Weltneuheit, als Alleskönner, als Konkurrenz von Klimaanlagen angepriesen. Was taugen die Geräte, die bloss etwas Wasser und Strom benötigen, im Restaurant-Alltag?  Wenig oder gar nichts, es sei denn, Sie wollen es nicht den Gästen, sondern dem Restaurantleiter, dem Küchenchef  oder den Rezeption-Mitarbeitenden in ihren Büros etwas leichter machen. Kurz: Ein gewisser Kühleffekt der Geräte ist nicht abzustreiten, hält sich aber räumlich  in Grenzen. Angesichts der teils stattlichen Preise der Verdunster ist man versucht zu sagen: wenn schon das Beste für die Gäste und Personal, dann gleich richtig - indem man eine professionelle Klimaanlage ersteht. Mehr...

Bild: Gesangsstars Anja Haeseli (Mitte), Jörg Neubauer (links) und Andreas Ritschard (Ritschi) 19.07.2022|Thun/Berner Oberland||Thunerseefestspiele 2022, 13. Juli bis 27. August|Musical "Io senza te"
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  25.07.2022|Frankfurt|Roll-out "Pezzo di Pane" - Pinsa&Pasta-Konzept| Gewiefte Kommunikationsprofis, Gastronomen mit Herzblut und Multi-Unit-Spezialisten vereint - garantiert dies den Erfolg der Expansion? Wir werden sehen. Etwas Sauerteig ist auf jeden Fall im Spiel, sonst wärs keine Pinsa (s.unten). Wie viel? Wird verständlicherweise nicht kommuniziert. Der Name des skalierbaren Konzepts  ist schon mal  gut gewählt - "Pezzo di Pane" bedeutet auf Italienisch so viel wie  "anständiger Mensch, gute Seele". Mehr..

(Symbol) 20.07.2022|Bern/Zürich|Mehrzahl von Gelateria? Gelaterai!  Who cares, für solche Dinge ist es schlicht zu heiss. Zum Thema: Wen wundert es, in diesen tropisch anmutenden Tagen - Glace ist heiss begehrt. Mehr...