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Mon, May

02.11.2022|Basel|Die Spitzenköchin (Bruderholz, Basel, 2 Sterne Michelin) legt nicht nur grossen Wert auf die Präsentation ihrer Kreationen (s.unten), sondern auch auf Achtsamkeit im Umgang mit Produkten sowie  einen fortschrittlichen, gleichzeitig bestimmten Führungsstil. Als Vorbild zu wirken gehört bei ihr dazu. Mit anderen Worten, sie ist "eine Macherin"Mehr...

  Symbolbild)29.10.2022|USA|Sports Bars - All American Food bestellen, Sportübertragungen gucken|In den USA hat sich dieses spezielle Gastronomie- und Freizeitangebot längst zu einem schnell wachsenden Segment entwickelt. Die Kette Buffalo Wild Wings beispielsweise setzte bereits 2021 über 3,7 Milliarden $ jährlich um - bei boomendem Wachstum: über 17 Prozent. Nebenbei: Für "Hooters" könnte die Neuorientierung von der Busen- zur Sports Bar die Rettung bedeuten. Mehr...

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26.10.2022|GAD/Verleihung an der Buchmesse Frankfurt 2022. Anlässlich des 56. Literarischen Wettbewerbs 2022 wurden von der Gastronomischen Akademie Deutschlands insgesamt zwölf mal Gold und 59 mal Silber verliehen. Mehr...

 18.10.2022|Berlin|Fachkräftemangel|NGG-Umfrage| Rund 300.000 Beschäftigte haben die Branche während der Corona-Krise verlassen, die wenigsten von ihnen sind zurückgekehrt. Woran liegt es? Das wollte die Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) genauer wissen und hat im Zeitraum von Mai bis August Arbeitnehmerinnen/Arbeitnehmer des Gastgewerbes dazu befragt. Mehr als 4000 Beschäftigte haben an der Umfrage teilgenommen. Mehr...

 

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