11.01.2022|Zürich|Gastronomie|Fachkräftemangel statt Schliessungswelle -  das steht in einem SRF-Bericht. Tatsächlich waren  in den letzten drei Jahren in der Schweiz mehr Neueröffnungen als Schliessungen zu verzeichnen. Doch was die Statistik verschweigt: Es findet ein starker Strukturwandel statt. Zunehmend Mühe bekunden Traditionsbetriebe in kleineren Orten, während Systemer und Anbieter von konzentrierten Angeboten ständig zulegen. Mehr...

  (auf Titel klicken/wischen)07.01.2023|aktualisiert|Berlin/Peking/Brüssel|Testpflicht -  mehrere eurpäische Länder verhängen Einreisebeschränkungen für Flugpassagiere aus China - EU gibt aktuell bloss Empfehlung heraus. Der Schweizer Bundesrat will am kommenden Mittwoch entscheiden (11.01). Mehr...
Covid-19|07.01.2023|Grippe oder Covid-19 - Was taugen Kombi-Schnelltests? Mehr...

Covid-19|07.01.2023|Bern/Zürich| Bloss noch "Grippe"-Symptome? Die aktuellen Zahlen. Mehr...

(Symbol)|05.01.2023|Zürich|Wachstumsmarkt alkoholfreie Drinks|Die Nachäfferei nervt manche Zeitgenossen: "Dry January" ( "trockener"/alkoholfreier Januar und "Sober October" (nüchterner Oktober) - das sind wieder so zwei modische Importe aus dem anglikanischen Raum (auf Titel wischen/klicken)

Symbol|11.01.2023|aktualisiert|Luxus-Arbeitsbedingungen wie 2 Monate bezahlte Ferien und Viertagewoch als Allzweckwaffe gegen den Fachkräftemangel? Gastro-Thurgau-Präsident Ruedi Bartel warnt: "Das können sich Kleinbetriebe gar nicht leisten". Mehr...
10.01.2023| Gasthof Löwen/Hausen am Albis/Zürich|Inhaberin Joëlle Apter gewährt ihren Mitarbeitenden zwei Monate Ferien bei voller Bezahlung.  Ihnen will sie damit ihre Wertschätzung ausdrücken. Gleichzeitig hofft sie, dass sich dies herumspricht. Mehr...

  (Symbolbild|aktualisiert) 06.01.2023|Zürich|Einzelhandels-Studie von Fuhrer&Hotz, im Auftrag von Credit Suisse|Wie von uns vermutet (s.unten), haben die Pandemie-Lockdowns bleibende Veränderungen im Konsumentenverhalten bewirkt. Internet-Einkaufsboom ohne Ende: Die ganze Welt ist auf Schnäppchenjagd. Der Online-Handel muss kaum zurück buchstabieren (so schreiben die Autoren der vorliegenden Studie); er stabilisiert sich auf hohem Niveau. Das heisst: Online wird dem Detailhandel in Städten und Agglomerationen weiter zusetzen. Davon wird zunehmend auch die auf Frequenzen des Handels angewiesene Gastronomie betroffen sein. Mehr...

  04.01.2023|München/Hamburg|Systemgastronomie 2020|aktualisierte Daten folgen im Laufe des Jahres|McDonald's Deutschland führt vor Burger King, Tank&Rast, Domino's und Yum Brands. Mehr...