Southern Hospitalit macht gegenwärtig Furore: Im Bild das angesagte Pulled Pork Sandwich im SH-Restaurant Hells Kitchen in N.Y.C.
Erste mahnende Stimmen: Die stürmische Entwicklung des Fast-Casual-Segments macht Börsianer vorsichtig. Der Trend zu frischen und regionalen Lebensmitteln in Fast-Casual-Restaurants sei ungebrochen und locke immer mehr Anbieter in den Markt, heisst es in Börsenkreisen. Traditionelle Ketten ziehen ihrerseits nach, stellen sich den veränderten Rahmenbedingungen und streben nach einem besseren Image. "Die wachsende Konkurrenz könnte den Kostendruck auf das Fast Casual-Segment erhöhen, was langfristig vermutlich zu Lasten der Produktqualität geht, " sagt etwa ein Analyst. Mehr...
Vom Bauchladen bis zu Bocuse: Mehr über Fast Casual und weitere Restauranttypen...