Wurst-Konzept im “Bahnhöfli” Urdorf.Wurst-Konzept im “Bahnhöfli” Urdorf. Endlich setzt sich in der Branche die simple Erkenntnis durch, dass grosse Karte in den meisten Betrieben keine Zukunft mehr haben - zu hoch sind Food und Labour Cost. (Ausnahmen: siehe unten)
Systemgastronomie, aber gut verpackt, heisst deshalb das erfolgsträchtige Konzept der neuen Wirte im "Bahnhöfli" im zürcherischen Urdorf. Und es müssen nicht immer Burger sein - auch erstklassige Würste sind gefragt. Siehe "Vorderer Sternen" und die Péclard-Betriebe in Zürich. Aber eben nicht Nullachtfünfzehn. Würste von Spitzenqualität vom Holzkohlegrill sollten es schon sein. Ob der Gasgrill reicht? Wir werden sehen. Im Übrigen sind jene, die sich auf ein kleines Angebot beschränken, in guter Gesellschaft: Eine wohlschmeckende, warme, günstige, schnelle Mahlzeit möglichst rund um die Uhr angeboten - das ist das ganze Geheimnis von Ketten wie McD, KFC, Subway und vielen weiteren. Mehr über das "Bahnhöfli" und über "One Hit Wonder"...