01.02.2026|Bern - Zürich | Gastronomie / Fachkräftemangel teilweise behoben | Arbeitsagenturen und Vermittler geben Teilentwarnung: Bedingt durch zahlreiche Betriebsschliessungen in den letzten Monaten bessert sich die Lage;  es befinden sich mehr Köche/Köchinnen und Kellner/Kellnerinnen auf dem Markt. Ausserdem sollen vermehrt junge Stellensuchende Interesse an der Gastro bekunden (die berüchtigte GenZ). Die Frage ist nur: Für wie lange. Mehr...

 
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  (Symbol) 05.02.2026|Restaurant Aqua, D-Wolfsburg| Sven Elverfeld***  verlässt das Prestige-Restaurant im Hotel Ritz-Carlton. Mehr...

(Symbol) 04.02.2026|Hamburg| Neues "Alex" am Rothenbaum eröffnet - einer von bald 50 Mitchells &Butlers-Betrieben in Deutschland. Stetiger Wandel und sachte Expansion -  irgendetwas scheinen die Alex-Leute besser als andere zu machen. Beispiel: Baklava Love für 5,50, auch zum Teilen, mit Eis 1,50 extra.  Mehr...

 (Symbol)|  06.02.2026 | Berlin - Gastronomie| "Dry January"  (tönt cooler als Blaues Kreuz) verursacht der geplagten Branche auch im Jahr 2026 zusätzliche Probleme - der  Umsatzrückgang in Restaurants im Januar ist schwer zu quantifizieren, regional unterschiedlich und dürfte aufgrund verschiedener Quellen durchschnittlich gegen 10 bis 20 Prozent ausmachen. Mehr ...

   02.02.2025|Christian Bau***, D-Perl-Nennig (Mosel)|Bericht aus dem Reich der acht Sterne | Einer der grössten Meister des Landes am Herd, Christian Bau (Bild), schreibt regelmässig in der "Welt". Heute schildert der gebürtige Offenbacher die Branchengrössen in der Baiersbronner Szene. Mehr...

   01.02.2026|Mehrwertsteuer | Bern  - Armeeaufrüstung und die Frage der Finanzierung |  Erhöhung "bloss 0,8 Prozent, befristet":  Vorsicht, die Diskussion muss aufmerksam verfolgt werden. Wird es auch die Hotellerie/Gastronomie treffen? Mehr...

 Zum Kommentar von artichox-Chefredakteur Christian Meyer  (auf Titel wischen/klicken)