Bild:  Die Pimpinelle - nicht zu verwechseln mit Bibernellen - wächst auf der Wiese oder im Topf.Pimpinelle oder auch Pimpernell ist eine Bezeichnung für den kleinen Wiesenkopf, ein Küchenkraut aus der Familie der Rosazeen. Ursprünglich kommt die Pflanze Pimpinelle aus Asien, wo sie im Mittelalter auch als Heilkraut bei verschiedenen Erkrankungen genutzt wurde. 

Die Pflanzengattung Bibernellen (bot. Pimpinella) sind Doldenblütler. Rund 150 Arten gehören dazu, auch der Anis.  Mehr..

Urban Farming: Ideal im Herbst und Winter, um Selbstgezogenes auf den Teller zu bringen. Mehr...

Crowdfunding-Plattform Kapilendo. Also doch! Bisher wurden eher gemeinnützige oder alternative Konzepte begünstigt. Doch Crowdfunding scheint auch bei rein kommerziellen Projekten zu funktionieren. Mehr...

Köln: Coa-Eröffnung im Oktober. Mehr...

Das Systemgastronomiekonzept Coa Asian Food & Drinks hat an der Düsseldorfer Graf Adolf Straße 17/Hüttenstraße 4 einen Mietvertrag über rund 1.000 qm abgeschlossen. Dort wird Coa ein Restaurant eröffnen. Aktuell  befindet sich dort noch ein Maredo-Restaurant. Voraussichtlich im Frühjahr 2019 soll das asiatische Konzept hier mit 160 Innen- und rund 80 Außenplätzen eröffnen. Mehr...

José Andrés, kreativer  Kopf der Think Food Group

Ein Blick über den grossen Teich muss sein.  Die USA sind uns in Sachen Restaurant- und Unit-Management um Jahre voraus. Das muss immer wieder betont werden.
Das Fachmagazin NRN wählt alljährlich fünf besonders vielversprechende Konzepte aus.  Poké-Spezialist Pokéworks, eine Kette von 'Eatertainment'-Komplexen, ein Biscuit-Konzept, ein Frühstücksrestaurant mit Bar und die erste Fast-Casual-Kette von Tapas-Ikone José Andrés (Bild) sind die Preisträger des diesjährigen Hot Concepts Awards der amerikanischen Branchenzeitschrift Nation's Restaurant News (NRN). Ausgezeichnet werden damit jährlich fünf  Newcomer, denen die Redaktion Großes zutraut. Mehr...

 Turin/Bocuse d'Or Europe. Sensationell, was geboten wurde. Zur Bildergalerie...

Deutschlands 100 führende Gastronomen haben 2017 mit 13,7 Milliarden Euro Nettoumsatz 5,1 Prozent mehr umgesetzt als im Vorjahr. Die Zahl der Betriebe erhöhte sich um 0,9 Prozent auf mehr als 19.000. An der Spitze der größten Gastronomieunternehmen und -systeme in Deutschland stehen wiedererstarkt McDonald's, Burger King und LSG, gefolgt von Tank & Rast. Neu unter den Top 10 ist die polnische AmRest Holdings als Lizenznehmerin der drei US-Marken Starbucks, KFC und Pizza Hut. Mehr...

Hack im Brötchen oder im Fladen ist der Hit - ob als Burger oder als Döner Kebab

Zürich. 600 Quadratmeter Fläche, moderne Einrichtung und neue Gourmet-Kebabs – in diesen Tagen eröffnet die dritte Filiale der Ayverdis-Brüder Ali, Hüseyin und Murti im Zürcher Kreis 3. Mehr...