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Hotel Hasenberg, Widen/Aargau. Weltberühmt ist es, das Kobe Beef. In diesen Tagen öffnet das erste Kobe-Steakhouse der Schweiz die Pforten. Mehr...

GPRA-Vertrauensindex/ Erhebung des Verbandes der Kommunikationsagenturen. Fastfood-Ketten haben in Deutschland einen schweren Stand: 61 Prozent der Deutschen misstrauen der Qualität der angebotenen Speisen und Getränke – bei 36 Prozent ist das Vertrauen eher gering ausgeprägt, bei 25 Prozent sogar sehr gering. Nur acht Prozent haben ein sehr hohes Vertrauen in die Qualität. Trotzdem: Am ehesten wird Nordsee vertraut, Starbucks und Vapiano landen ex aeco auf Platz 2, gefolgt von McD und BK. Mehr...

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Symbolbild: Männerdomäne Grossküche. Frauen sind besonders gefordert - und sie brauchen eine dicke Haut

US-Umfrage bei 500 weiblichen Angestellten:  In der Hotellerie und Gastronomie sind die Zahlen besorgniserregend hoch - 58 Prozent wurden bereits belästigt. Die Vermutung liegt nahe, dass es sich in Europa ähnlich verhält. Mehr...

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Üble Kommunikationspanne: Erst hiess es, der 71-Jährige Starkoch Bourgeuil  (Im Schiffchen, Düsseldorf) höre auf. Dann kam das Dementi. Bourgeuil hört nicht auf, sondern reduziert sein Arbeitspensum. Mehr...

Kochen im Gourmethimmel ist ein Verschleissjob. Nicht wenige hochdotierte Küchenchefs wechseln deshalb irgendwann in die Spital- oder Altersheimgastronomie. So auch zwei Grössen der Basler Spitzenküche. Mehr...

 
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...nämlich am Mittag. Schnäppchenjäger wissen es längst - in manchen Spitzenrestaurants kann man mittags ausgesprochen günstig speisen. Doch ein wenig Werbung für die Branche kann nie schaden. NZZ-Gastrokritiker Wolfgang Fassbender widmet dem günstigen Mittagsmenu auf Sterneniveau eine ausführliche Story. Mehr...

Der Gastronom hat das Hausrecht! Wenn er nicht will, dass Teller, Mitarbeitende und Intérieur fotografiert werden, müssen sich Gäste daran halten. Allerdings vergibt sich manch ein Küchenmeister eine Werbechance (s. auch unten). Mehr...