18
Sat, Apr

(Doppelklick auf Bild, um den gesamten Text zu lesen. Smartphone: auf Bild tippen)

Schaubrauerei mit Hotel-Restaurant in Ebnet/Luzern. «Es braucht ein intelligentes Konzept, um ein Restaurant zum Fliegen zu bringen», sagt Adrian Müller. Während alle Welt vom Untergang der Landbeizen spricht, will der Unternehmer aus Entlebuch den seit drei Jahren geschlossenen "Lindenhof" renovieren, erweitern und auf Vordermann bringen. Er spannt mit der Kleinbrauerei Entlebucher Bier als Mieter eines Gebäudeteils zusammen - Gasthof (B&B) und Brauerei bleiben jedoch wirtschaftlich getrennt. Eine grosse Glasscheibe erlaubt den Blick in die Produktion. Beachtenswertes Unternehmertum im Luzerner Hinterland! Mehr..

 

 

 

Überall in Stadtzentren bietet sich das gleiche Bild:  Gastwirte stellen Tische und Stühle nach draußen und freuen sich über ihre Gäste. „Die Leute wollen einfach draußen sitzen, das ist der neue Lifestyle“, sagen Fachleute.
Dabei sei die Außengastronomie kein Zusatzgeschäft: „Die Gäste, die sonst drinnen sind, sitzen jetzt draußen. Der Umsatz wird nur verlagert“, heisst es etwa beim Dehoga. Andererseits kann sich kaum noch ein Restaurant leisten, draußen keine Sitzgelegenheiten anzubieten: Die Konkurrenz ist groß, das Freiluftangebot wird bevorzugt. Wer keine Terrasse hat, hat in den Sommermonaten das Nachsehen. Vielerorts wird jedoch der Nachtlärm zum Problem. Mehr...

 
                    

Bild: Sushi - vor zehn Jahren hip, heute Mainstream

Die Gründerszene in der Gastronomie ist in Bewegung. Jedes Jahr zeigen sich neue spannende Trends , welche die Branche verändern. Welche Motive treiben die Gründer an und welche Konzepte boomen derzeit? Die „Trendstudie Gastronomie 2017 – Tendenzen von Gastronomiegründungen im deutschen Sprachraum“ gibt Antworten.
Analysiert wurden 1.230 Existenzgründungen von Teilnehmern des Gastro-Gründerpreises im Eröffnungszeitraum vom 1. Januar 2015 bis 31. Dezember 2017 aus Deutschland, Österreich und der Schweiz. Die „Trendstudie Gastronomie 2017“ ist eine Analyse vom Gastro-Gründerpreis, Orderbird und dem Leaders Club Deutschland. Mehr... 

(Hinweise: Dieser Artikel erschien bereits im Januar 2018. Aufgrund des grossen Interesses wird er auf artichox nochmals prominent platziert)


 

 Wien. Der Hunger auf Restaurant- und Fastfood-Ketten ist in Österreich noch nicht gestillt: Mittlerweile werden rund zwei Mrd. € in der Systemgastronomie ausgegeben, Tendenz steigend. Dies gilt nicht nur in Österreich, sondern in ganz Europa. Mehr...

„Die kleinen Betriebe sind politisch nicht mehr gewollt.“ Schon jetzt sehe er Kinder aufwachsen, die weder wissen, wer der Bäcker oder der Metzger sei. Werden die Kinder von morgen noch den Wirt kennen?...
Muss die Bürokratie in der Gastronomie wirklich sein? - weiter lesen auf Augsburger-Allgemeine: http://www.augsburger-allgemeine.de/guenzburg/Muss-die-Buerokratie-in-der-Gastronomie-wirklich-sein-id43776081.html
„Die kleinen Betriebe sind politisch nicht mehr gewollt.“ Schon jetzt sehe er Kinder aufwachsen, die weder wissen, wer der Bäcker oder der Metzger sei. Werden die Kinder von morgen noch den Wirt kennen?...
Muss die Bürokratie in der Gastronomie wirklich sein? - weiter lesen auf Augsburger-Allgemeine: http://www.augsburger-allgemeine.de/guenzburg/Muss-die-Buerokratie-in-der-Gastronomie-wirklich-sein-id43776081.html

 

Starkoch Joël Robuchon will fünf neue Restaurants eröffnen - Lesen Sie mehr auf:
http://www.donaukurier.de/nachrichten/panorama/Frankreich-Leute-Gastronomie-Starkoch-Joel-Robuchon-will-fuenf-neue-Restaurants-eroeffnen;art154670,3307483#plx835972262

Wie arbeitet er, wie definiert er Innovation, wie fördert er die Kreativität seines Teams, was sind seine künftigen Ziele? Ferran Adrià im Interview. Mehr...

Bereit heute eine Legende. Eine zwölfteilige Doku über Adrià und sein Schaffen existiert bereits, nun wird sie um drei frische Folgen erweitert. Amazon Prime Video hat sich die Rechte an allen 15 Episoden gesichert und stellt sie an Montag, 2. Juli, weltweit zeitgleich zur Verfügung. Das hehre Ziel von "elBulli – Die Geschichte eines Traums": nicht weniger als eine Chronik des einst besten Restaurants der Welt – und ein spannender Blick in die Zukunft. Mehr...

 

 

 Symbolbild

Laut der Studie „Project Iced Beverages 2018“ des Allegra World Coffee Portals ist kalter Kaffee im britischen Coffee Shop-Sektor auf dem Vormarsch. Wie das Onlineportal Food Service berichtet, beleuchte die Studie den Anteil der „Iced and Blended Beverages“ im britischen Außer-Haus-Markt der dort ansässigen Kaffeeketten. Danach betrug der Umsatz mit „Iced Beverages“ im vergangenen Jahr 370 Mio. britische Pfund (etwa 417 Mio. EUR). Die Studie prognostiziere zudem starkes Wachstum: Im Jahr 2018 erwarteten die Analysten einen Umsatz von mehr als 421 Mio. britischen Pfund (rund 475 Mio. EUR), bis 2022 sogar 660 Mio. britische Pfund (745 Mio. EUR). Mehr...

More Articles ...

  1. Bowls gross in Mode
  2. USA: Pizzaketten-Chef John Schnatter geht
  3. Food Trucks: Autarke Kaffee-Bar
Page 304 of 330

HINWEIS

Diese Webseite verwendet neben technisch notwendigen Cookies auch solche, deren Zweck, die Analyse von Websitezugriffen oder die Personalisierung Ihrer Nutzererfahrung ist.