Restaurant Sablier: Daniel Kirchmeier übernimmt

Mehr über The Circle und das Restaurant Sablier...

Kommentar von artichox-Chefredakteur Christian Meyer (24.11.2020, aktualisiert)
(klicken/wischen) Eröffnung Roof Top Restaurant Sablier im "Circle": Opulent. Anrüchig. Schrill. So präsentiert sich das gastronomische Aushängeschild des neuen Prunkbaus am Zürcher Flughafen. Einige Stilelemente dieses Gastronomiebetriebes würden wohl auch in das Anwesen eines Mafia-Clans passen - das sind die Gedanken, die einem durch den Kopf gehen, wenn man sich die Bilder des neuen Restaurants Sablier (franz. Sanduhr) ansieht. Hoffentlich wird die mutige Investition in die Restaurantgestaltung des "Sablier" von den Gästen belohnt. Denn: Nullachtfuffzehn gibt es landauf, landab mehr als genug. 
♦ Ich nenne es den "Gottschalk"-Effekt: Mit seinen schrillen Outfits hat sich der"Wetten, dass"-Showmaster  jahrelang Titelseiten der Boulevard-Presse gesichert. Und damit an seinem Image gewerkelt und nicht zuletzt an seinen Traum-Einschaltquoten geschraubt. Natürlich war viel mehr dahinter. Seine  nahezu perfekt gemachten Shows (bis auf eine), wurden zum Kult, zur Institution. Und Gottschalk schaffte es mit der Kleidermasche tatsächlich immer wieder, im Gespräch zu bleiben, und zwar durch Provokation. "Na ja, Thomis geckenhafte Kleidung  war wieder mal too much". So urteilte man wohl am Tag darauf am Familientisch darüber. Gleichzeitig liess man seine Qualitäten als TV-Grösse hochleben. Wo liegt die Parallele zu unserer Branche?
Schon der grosse Paul Bocuse betrat vor Jahren mit dem extravaganten Design seines Restaurants in Collonges-au Mont-d'Or bei Lyon Neuland. Hier die überlieferte, etwas überspitzte und kokette Meinung des Ausnahmekönners zur Gewichtung einer Restaurantausstattung: "Der Gast wird mit 20 Prozent Kochkunst und 80 Prozent Atmosphäre im Restaurant beeinflusst". Bei einem Jahrhunderttalent wie Paul Bocuse ist dies natürlich pure Untertreibung. Doch diese Aussage nähert sich trotzdem dem Kern der Sache.(c) Christian Meyer -2020 -2024)

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Beschwerden-Irrsinn: Verbänden sollte das Einsprache- und Beschwerderecht entzogen werden! Der Verkehrsclub der Schweiz (VCS) torpediert das geplante Parkhaus südlich des Flughafen-Geländes in Zürich-Kloten. Das Bundesgericht hat eine  Beschwerden gegen die geplanten 3000 Parkplätze teilweise gutgeheissen. Mehr...

Eröffnung 2020. Yooji’s Sushi Deli wird Teil von "The Circle" und will mit japanischer Küche sowie modernem Lifestyle das kulinarische Angebot des visionären Grossprojekts am Zürcher Flughafen ergänzen.  Die Yooji’s AG gehört zur Zürcher Gastronomiegruppe Two Spice (Gründer: Daniel Kehl und Marc Saxer). Die Geschichte von Yooji’s startete im Jahr 2000 mit der Eröffnung des Yooji’s Seefeld als eines der ersten Sushi Restaurants in der Stadt Zürich. Heute zählt Yooji’s vierzehn Sushi Delis in Zürich, Winterthur, Basel, Bern, Zug, Luzern und St. Gallen. (pd)

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Grosses Rätselraten: Welche Hotelkette macht mit bei der Überbauung "The Circle", dem Milliardenprojekt am Zürcher Flughafen? SV/Marriott, Sheraton und Hyatt dementieren eine Teilnahme. Mehr...