Es war der «Transfer des Jahres»: Im Frühling wechselte Stefan Heilemann vom «Atlantis by Giardino» in Zürich in die Innenstadt – der «Widder» ist sein neues Revier. Er brachte alle mit an den Zürcher Rennweg: seine elfköpfige Brigade, seine eingespielte und ausgetestete Karte, seine Lieferanten und Stammgäste. Heilemann performt an der neuen Adresse seit dem ersten Abend auf höchstem Niveau. Der «Heilemann-Style»: einerseits eine klassisch-französische Küche, aufgebaut auf dem Fundament seines weltberühmten Lehrmeisters Harald Wohlfahrt («Traube Tonbach», Baiersbronn), andererseits verblüffende, gut austarierte asiatische Elemente. GaultMillau-Chef Urs Heller: «Wir haben Stefan Heilemann schon seit Langem auf dem Radar. Jetzt ist die Zeit reif für den ganz grossen Titel: ‹Koch des Jahres 2021›!» Rating: 18 Punkte. (Medieninformation GaultMillau)

 Forts. (klicken,wischen)

(Symbolbild) Europa-Park Rust: Die Unternehmerfamilie Mack bietet den Besuchern neben Spektakel und Nervenkitzel bekanntlich auch jede Menge gastronomiische Sensationen. Rund 50 Gastro-Konzepte sorgen für das leibliche Wohl für Jung und Alt - von der Eisdiele bis zum Sternerestaurant. Das Magazin Feinschmecker kürt den Gastrotempel "Ammolite" zum Restaurant des Jahres. Mehr...

(Bild: Bowl) Modischen Food für hippes Stadtvolk bringt man am besten mit einem Fast-Casual-Konzept an den Mann - und, immer wichtiger, an die Frau. Neu erschienen dazu ist zum immer noch überdurchschnittlich wachsenden Marktsegment eine US-Studie. Beachten Sie bitte auf dieser Website die Bemerkungen zu Studien und Umfragen. Mehr...