03.08.2026| Berlin -  Wien - Zürich |Es ist, wie es ist - wegschauen bringt nichts - die aktuelle Gastrokrise aus der Sicht der Publikumsmedien | Halt! Vergessen Sie als Profi Ihre Vorurteile gegenüber Laien:  Wer auf Redaktionen schreibt, geht auch essen. Und hat deshalb Wünsche und Bedürfnisse.  Was ist seit jeher das geradezu geheiligte Credo des Marketing? Man soll die Wünsche der Kunden in den Mittelpunkt aller Aktivitäten stellen. N-tv thematisiert den aktuellen Verdrängungswettbewerb in der Gastronomie. Ein Aspekt ist allen klar - die  Systemgastronomie legt stetig zu.  Mehr...

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   (Symbol) 02.08.2026|aktualisiert| "Büro? Von wegen. Jetzt mach' ich eine Kneipe auf", das sagen sich viele, die trotz der desolaten Lage der Branche endlich "action" wollen |Gelegenheiten bieten sich noch und noch. Das braucht es: Eine zündende Idee, Kapital (am besten die doppelte Summe des ersten Budget-Entwurfes) einen Riecher, was Gäste mögen, kulinarische Kompetenz, Organisationstalent unter Einbezug der neuesten Techniken, Einsatzwillen  -  und sehr wichtig: Freude, Gäste zu empfangen. Insgesamt, alles andere als ein Nine-to-Five-Job. Was ist der Lohn dafür? Selbstbestimmung und Erfüllung. Und wenn Ihnen die Gastgeberrolle nicht gefällt: Vergessen Sie es. Suchen Sie sich einen anderen Job.
Das sind die geschlossenen Betriebe in der Region, die auf Sie warten (stillgelegte Restaurants gibts inzwischen nahezu überall). Mehr..

 

 

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Muss die Bürokratie in der Gastronomie wirklich sein? - weiter lesen auf Augsburger-Allgemeine: http://www.augsburger-allgemeine.de/guenzburg/Muss-die-Buerokratie-in-der-Gastronomie-wirklich-sein-id43776081.html
„Die kleinen Betriebe sind politisch nicht mehr gewollt.“ Schon jetzt sehe er Kinder aufwachsen, die weder wissen, wer der Bäcker oder der Metzger sei. Werden die Kinder von morgen noch den Wirt kennen?...
Muss die Bürokratie in der Gastronomie wirklich sein? - weiter lesen auf Augsburger-Allgemeine: http://www.augsburger-allgemeine.de/guenzburg/Muss-die-Buerokratie-in-der-Gastronomie-wirklich-sein-id43776081.html
Starkoch Joël Robuchon will fünf neue Restaurants eröffnen - Lesen Sie mehr auf:
http://www.donaukurier.de/nachrichten/panorama/Frankreich-Leute-Gastronomie-Starkoch-Joel-Robuchon-will-fuenf-neue-Restaurants-eroeffnen;art154670,3307483#plx835972262

  (Symbol) 09.11.2026 | Italien |Hohe Weinpreise im Restaurant | Was wir seit Jahren beanstanden, wird endlich auch von italienischen Winzern aufgenommen: Selbst gut verdienende Gäste schauen wegen der wachsenden Angst um den Arbeitsplatz zunehmend auf die Preise, besonders auf die Weinpreise. Nun mahnen namhafte Weinfachleute zu seriöser Kalkulation. Mehr...

Über die Art der Preiskalkulation im Restaurant lässt sich bekanntlich streiten. Zum Kommentar (wischen/klicken)

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Starkoch Joël Robuchon will fünf neue Restaurants eröffnen - Lesen Sie mehr auf:
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Starkoch Joël Robuchon will fünf neue Restaurants eröffnen - Lesen Sie mehr auf:
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   (aktualisiert) Nutzen Sie die Zeit für Ihre Weiterbildung. Marktbeobachtung - Gründerwissen in der Gastronomie  - Tücken und Herausforderungen meistern. Mehr... 
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