08.09.2026|Schweiz |Preispolitik | aktualisiert | Loss Leaders, Wochendknaller, Superaktion, Megadeal & Co. | Einzelhandelsketten, Discounter und Online-Shops kämpfen täglich hart um jeden Kunden. Keine Frage, die Welle schwappt definitiv auf die Gastronomie über ... zum Kommentar, auf Titel wischen/klicken...

    03.08.2026| Berlin -  Wien - Zürich |Es ist, wie es ist - wegschauen bringt nichts - die aktuelle Gastrokrise aus der Sicht der Publikumsmedien | Halt! Vergessen Sie als Profi Ihre Vorurteile gegenüber Laien:  Wer auf Redaktionen schreibt, geht auch essen. Und hat deshalb Wünsche und Bedürfnisse.  Was ist seit jeher das geradezu geheiligte Credo des Marketing? Man soll die Wünsche der Kunden in den Mittelpunkt aller Aktivitäten stellen. N-tv thematisiert den aktuellen Verdrängungswettbewerb in der Gastronomie. Ein Aspekt ist allen klar - die  Systemgastronomie legt stetig zu.  Mehr...

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Muss die Bürokratie in der Gastronomie wirklich sein? - weiter lesen auf Augsburger-Allgemeine: http://www.augsburger-allgemeine.de/guenzburg/Muss-die-Buerokratie-in-der-Gastronomie-wirklich-sein-id43776081.html
„Die kleinen Betriebe sind politisch nicht mehr gewollt.“ Schon jetzt sehe er Kinder aufwachsen, die weder wissen, wer der Bäcker oder der Metzger sei. Werden die Kinder von morgen noch den Wirt kennen?...
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Starkoch Joël Robuchon will fünf neue Restaurants eröffnen - Lesen Sie mehr auf:
http://www.donaukurier.de/nachrichten/panorama/Frankreich-Leute-Gastronomie-Starkoch-Joel-Robuchon-will-fuenf-neue-Restaurants-eroeffnen;art154670,3307483#plx835972262


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   (Symbol) 02.08.2026|aktualisiert| "Büro? Von wegen. Jetzt mach' ich eine Kneipe auf", das sagen sich viele, die trotz der desolaten Lage der Branche endlich "action" wollen |Gelegenheiten bieten sich noch und noch. Das braucht es: Eine zündende Idee, Kapital (am besten die doppelte Summe des ersten Budget-Entwurfes) einen Riecher, was Gäste mögen, kulinarische Kompetenz, Organisationstalent unter Einbezug der neuesten Techniken, Einsatzwillen  -  und sehr wichtig: Freude, Gäste zu empfangen. Insgesamt, alles andere als ein Nine-to-Five-Job. Was ist der Lohn dafür? Selbstbestimmung und Erfüllung. Und wenn Ihnen die Gastgeberrolle nicht gefällt: Vergessen Sie es. Suchen Sie sich einen anderen Job.
Das sind die geschlossenen Betriebe in der Region, die auf Sie warten (stillgelegte Restaurants gibts inzwischen nahezu überall). Mehr..

 

 

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Starkoch Joël Robuchon will fünf neue Restaurants eröffnen - Lesen Sie mehr auf:
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   (Symbol) 23.09.2026|aktualisiert| Berlin  - Wien - Zürich | Robotik - Automation| Roboter im Gastro-Alltag im Einsatz: Damit ist schon bald  überall zu rechnen - mit KI auch im Bereich Food Waste. Die Lösungen werden kompletter und  billiger; die Produktionskosten der einzelnen Roboter werden allein schon durch Erhöhung der Stückzahlen markant sinken. An Hochfrequenzlagen wie Airports ist bereits klar, dass Küchenroboter künftig zur Entlastung der Crew  einfache Gerichte der Speisekarte herrichten werden, etwa Salate und  Bowls. Sind diese Geräte Jobkiller? In der Hospitality Branche kaum. Roboter erledigen klaglos "hot and greasy" Jobs, wofür sich selbst Hilfskräfte bald zu schade sind. Roboter in der Gastro/Hotelbranche, die News

 

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